Stig Wilton och Ernst Nathorst-Böös: Om ost

Stig Wiltons och Ernst Nathorst-Böös bok ”Om ost” publicerades redan 1959 men är fortfarande en trevlig introduktion för dem som vill kliva in i ostens värld och låta smaklökarna komma i närkontakt med alla de underverk som kan framställas av mjölk. Den beskriver kort hur man framställer ost och presenterar sedan ett hundratal ostar av olika typer från flera länder i Europa. Boken är en angenäm läsning, rik på fakta och sakligt innehåll. En mängd litterära associationer och kulturhistoriska glimtar gör dessutom boken underhållande samtidigt som den lockar till att prova ännu fler ostar…Även om utvecklingen har gått framåt när det gäller ostframställning, t.ex. har nya bestämmelser och klassificeringar tillkommit, så finns det här fortfarande mycket att hämta.
Birgitta Delorme 2011-01-26

Leave a Reply

För dig som älskar gastronomi och hortikultur